近日，食用死亡2小时以上小龙虾容易中毒的话题引起广泛关注。随着夏季的到来，小龙虾成为众多食客的美食首选，然而其食用安全问题不容忽视。

那么，如何在享受美味的同时，确保健康吃虾呢？今天这篇文章将为你提供详细的建议。

四川大学华西第四医院职业病中毒科主任医师彭莉君医生给出了以下建议：

1. 选材要好

选择来源正规、鲜活的小龙虾，最好在水中养24~36小时，让其自然吐净泥沙。

2. 重视清洁及加工

清洗小龙虾时，要去除虾头、虾壳，并用刷子刷洗，确保清除所有脏物。

3. 煮熟、煮透

70度以上的高温烹煮10分钟，可杀死寄生虫，确保食用安全。

4. 配料也要当心

避免使用地沟油或不新鲜的配料，确保食物的卫生。

同时，彭莉君医生也强调，死亡后能吃的海鲜，也要注意辨认是否新鲜。

在享用小龙虾的美味时，务必牢记这些健康提示，让夏日美食更加安全、健康。

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